Café de especialidad

Preguntas frecuentes sobre el café de especialidad

¿Qué es el café de especialidad?

El café de especialidad es un tipo de café que ha sido cultivado, cosechado y procesado con altos estándares de calidad en cada etapa de su producción. Este café se evalúa cuidadosamente y recibe una puntuación de calidad superior a los 80 puntos en una escala de 100, según la Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés). En Capsularium ofrecemos una exclusiva selección de café de especialidad proveniente de los mejores orígenes del mundo, donde el cuidado en cada etapa del cultivo y la trazabilidad son primordiales. Estos cafés destacan por su perfil de sabor único, con notas que pueden variar desde frutas y flores hasta chocolate y especias.

¿Qué diferencia hay entre el café comercial y el café de especialidad?

La diferencia entre el café comercial y el café de especialidad reside principalmente en la calidad del grano, el proceso de cultivo y la trazabilidad del producto. Aquí te explicamos los puntos clave:

• Calidad del grano: El café de especialidad es rigurosamente evaluado y seleccionado para asegurar que cada grano cumpla con los más altos estándares de calidad. El café comercial, en cambio, utiliza una mezcla de granos de menor calidad y su procesamiento es más industrializado, lo que puede afectar el sabor y aroma final.
• Perfil de sabor: El café de especialidad, como el que ofrecemos en Capsularium, tiene un perfil de sabor mucho más complejo y variado, con notas que van desde frutas tropicales y cítricas hasta caramelo o nueces. El café comercial tiende a tener un sabor más plano y homogéneo, ya que se tuesta en grandes lotes y no se presta tanta atención a los detalles en su cultivo.
• Trazabilidad: El café de especialidad proporciona detalles claros sobre su origen, lo que incluye información sobre la finca, la variedad de café, el método de procesamiento y las condiciones de cultivo. Esto asegura transparencia y calidad. El café comercial, por otro lado, generalmente no ofrece esta información.
• Producción en pequeña escala: El café de especialidad se produce en pequeñas fincas con atención a cada detalle, mientras que el café comercial se cultiva a gran escala y se mezcla para garantizar un sabor uniforme.